Παρασκευή, 16 Ιουλίου 2010

ΠΙΤΣΑ και ΠΕΪΝΕΡΛΙ !!!









http://www.sintagespareas.gr/sintages/zimi-gia-pitsa.html
Είναι το μπλόγκ που βρήκα την συνταγή ζύμης γιά πίτσα ή πεϊνερλί.Την έκανα και σαν ζυμάρι ήταν καταπληκτικόόόόό!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ :
1 κιλό αλεύρι
2 φακελάκια μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/4 φλυτζάνι ή 6 κουταλάκια του γλυκού λάδι
2 και μισό φλυτζάνια ζεστό νερό (ΟΧΙ ΚΑΥΤΟ)
1/4 φλυτζάνι χλιαρό γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Διαλύουμε την μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα.Πρεσθέτουμε το λάδι,το αλάτι,το νερό και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.Στην συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία εύπλαστη ζύμη που ξεκολλάει από τα χέρια μας.Την αφήνουμε περίπου γιά 60΄λεπτά να φουσκώσει σκεπασμένη με μία πετσέτα.Κατόπιν την χωρίζουμε σε 6 μέρη.Το κάθε ένα από αυτά είναι και από μία βάση γιά πίτσα.Βέβαια αν θέλουμε πεϊνερλί τότε 1 από τα 6 κομμάτια το χωρίζουμε στα 3 ή 4 κομμάτια και φτιάχνουμε τα πεϊνερλί μας.Γιά να επανέλθω στην πίτσα ,εγώ τα 5 κομμάτια από τα 6 τα βάζω χωριστά πασπαλισμένα με αλεύρι και τυλιγμένα μέσα σε σακουλίτσες ,στην κατάψυξη και τα βγάζω 1-1 όταν θέλω να τα χρησιμοποιήσω.Ανοίγω ένα χοντρό φύλλο στο μέγεθος του ταψιού και το απλώνω μέσα στο αλευρομένο ταψάκι(ΟΧΙ ΛΑΔΩΜΕΝΟ).
Τα υλικά γιά την γέμιση της πίτσας προέρχονται από την όρεξη και το ψυγείο μας.Αφού τα απλώσουμε επάνω στο ζυμάρι την βάζουμε χαμηλά στον φούρνο και ψήνουμε στους 250 βαθμούς γιά 10΄ έως 15΄ λεπτά.Λίγο πριν βγει ρίχνουμε από πάνω κίτρινο τυρί γιά να λυώσει και όχι να καεί.Αν δούμε ότι φουσκώνει πολύ το ζυμάρι το τρυπάμε σε 4 - 5 σημεία με ένα πιρούνι!!!ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ διότι όποιος αποφασίσει να την φτιάξει σίγουρα έχει ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!!

ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ ???





Ανάλογα την όρεξη του καθενός το ψωμί που έφτιαξα μπορεί να είναι χωριάτικο ή σαν χωριάτικο.Πάντως ζεστό είναι θεσπέσιο.Πεντανόστιμο και μοσχοβολάει όλο το σπίτι.Πάμε να το φτιάξουμε μαζί.
ΥΛΙΚΑ :
500γρ.περίπου αλεύρι
1 και μισό ποτήρι νερού ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ
1 φακελάκι μαγιά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 >> >> ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Λιώνουμε σε πλαστική λεκανίτσα την μαγιά σε μισό ποτήρι χλιαρό νερό.Προσθέτουμε την ζάχαρη,το αλάτι,το λάδι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να ομογεννοποιηθούν.Ρίχνουμε 150γρ.αλεύρι και τα αναμιγνύουμε κάνοντας ένα χυλό,τον οποίον αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει περίπου γιά μισή ώρα.Προσθέτουμε τουπόλοιπο αλεύρι μαζί με όσο πάρει χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη που να ξεκολλάει από τα χέρια με την βοήθεια από λίγο αλεύρι.Την σκεπάζουμε στο λεκανάκι με μία πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον γιά περίπου 45΄- 60΄λεπτά να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σχεδον στο διπλάσιο.Βάζουμε το αντικολλητικό ταψάκι στο φούρνο στους 250 βαθμούς γιά 10΄λεπτά.Αφού περάσουν τα 10΄λεπτά (με το ταψάκι στο φούρνο και ταυτόχρονα έχει φουσκώσει και το ζυμάρι μας,ρίχνουμε λίγο αλεύρι μέσα στο ταψί (όχι με λάδι) και με τα αλευρωμένα χέρια μας παίρνουμε το ζυμάρι και το ρίχνουμε μέσα στο ζεστό ταψί μας.Το αφήνουμε μέσα στον ζεστό αλλά ΣΒΗΣΤΟ φούρνο μας γιά 10΄ λεπτά να φουσκώσει.Μετά ανάβουμε τον φούρνο μας και ψήνουμε γιά 25΄λεπτά περίπου στους 180 - 200 βαθμούς ανάλογα τον φούρνο.Το κολλημένο αλεύρι επάνω στο καρβέλι μας το κάνει να μοιάζει σαν χωριάτικο.Μία καλή πρόταση είναι αντί γιά ταψάκι να χρησιμοποιήσουμε γάστρα .ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Πέμπτη, 15 Ιουλίου 2010

ΦΡΑΟΥΛΑ ΕΛΑΦΡΙΑ ΚΑΙ ΔΡΟΣΕΡΗ !!!







Από τις φράουλες στο μπαλκόνι μου έφτιαξα δύο μπωλάκια ελαφριά και νόστιμα ,βεβαίως άκρως καλοκαιρινά !!!
ΥΛΙΚΑ γιά 2 μπωλ:
10 φράουλες
250 γρ.γιαούρτι σακούλας
6 κουταλάκια του γλυκού μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Αφού πλύνουμε τις φράουλες τις κόβουμε στην μέση .Κρατάμε οκτώ μισά κομμάτια γιά να γαρνίρουμε από πάνω.Ρίχνουμε τις φράουλες μέσα στο γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά.Μοιράζουμε το μίγμα στα δύο μπωλ και βάζουμε από 4 μισές φράουλες από πάνω .Στο τέλος ρίχνουμε από 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι.Και κλείνοντας τα μάτια σε κάθε κουταλιά απολαμβάνουμε την γεύση και το άρωμα της φράουλας!!!

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ













Τελευταία μέρα της φετινής σχολικής χρονιάς.Έτσι ετοιμάσαμε με τα παιδιά μιά γιορτούλα που θύμιζε πολύ - διακοπές και καλοκαίρι -.Το σκηνικό το έβαψαν τα παιδιά με την βοήθειά μου και αφού ζωγράφισαν και τα διάφορα ψαράκια χωριστά ,τα έκοψαν και τα κόλλησαν επάνω στο σκηνικό.Είχαμε μουσική ,αυτοσχεδιασμούς ,θεατρικό παιχνίδι και μεγάλη όρεξη !!!